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PAMONHAS... PAMONHAS... PAMONHAS DA SERRA DO ITAQUERI

Eduardo Henrique Ferin da Cunha

MTB nº 0081757/SP

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As pamonhas da Serra do Itaqueri

Foto 1: Eduardo H. F. Cunha

 

Quando era criança, vivia na cidade de Osasco – grande SP – e na rua em que eu morava, sempre passava um carro com um alto falante gritando: “Pamonhas, pamonhas, pamonhas de Piracicaba... O puro creme do milho verde... Temos curau e pamonha...” e logo corríamos em direção ao veículo para adquirir os produtos.

 

A pamonha ficou muito conhecida em todo o país e a cidade de Piracicaba foi uma grande difusora dessa tradicional receita, porém na cidade vizinha, Charqueada, se localiza a tradicional Fábrica di Pamonha.

 

Para evitar a confusão, de onde é a pamonha, resolvi denominá-la de Pamonha da Serra do Itaqueri, uma região turística, onde as duas cidades fazem parte. Dessa forma, o produto local torna-se um produto da gastronomia regional.

 

 

 

FÁBRICA DI PAMONHA

 

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Wanda Assarisse: a proprietária

Foto 2: Eduardo H.F.Cunha

 

Há mais de 20 anos a Família Assarisse fabrica os melhores produtos derivados do milho verde. E dessa experiência, nasceu a Fábrica di Pamonha, que hoje é referência regional em produtos à base de milho.

 

Além das pamonhas, conhecidas nacionalmente pela tradicional receita da região de Piracicaba, outros produtos como curau, bolo de milho verde e fubá, cuscuz, cupcake de pamonha, suco de milho, são algumas das delícias que podem ser apreciadas.

 

Para garantir o sabor, a pureza e o padrão em todos os produtos, a Fábrica di Pamonha domina toda a cadeia produtiva do milho. No sítio da família, na cidade de Charqueda, próximo a Piracicaba, interior de São Paulo, as lavouras de milho são cultivadas e destinadas exclusivamente à fabricação própria, trazendo para o produto final o que há de melhor em qualidade e sabor. (fonte: www.fabricadipamonha.com.br).

 

 

TURISMO: VISITA À FÁBRICA

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Fachada da Fábrica di Pamonha

Foto 3: Eduardo H. F. Cunha

 

 

O local está se estruturando para receber visitantes, porém caso você desejar visitar a fábrica, agende diretamente pelo telefone (19) 3486-1506. A fábrica se localiza no Sítio Santo Agostinho, na SP 308 km 192 (Piracicaba – Charqueada), no Bairro Rocinha.